>東京湾臨海部の石油コンビナートの多くは、老朽化した護岸に囲まれた埋立地に立地している。 >首都直下地震発生時には護岸近傍地盤の液状化による側方流動によって、 >背後の石油タンクの被災により大量の危険物が海上に流出する恐れがある

1.肉をよく練る タンパク質中のミオシンとアクチンが結合したアクトミオシンは網目構造を作り、肉汁を閉じ込める これが粘着性をもたらす。 そのためには肉を粗挽きし、潰すようにしてミオシンを溶解させるのがよい。2.餡は空気を入れないようように密閉して…